遷西板栗簡介

2017-04-25  來自: 河北石年農業科技有限公司 瀏覽次數:1263

一.遷西板栗簡介

遷西板栗產于河北省唐山市遷西縣一帶,是河北省傳統特色農產品,至今有2000多年的栽培歷史,在很多古籍上都有記載。遷西板栗外形玲瓏,呈紅褐色,有淺薄蠟質層,鮮艷而富有光澤;果仁呈米黃色,內皮易剝,肉質細膩,糯性粘軟,甘甜芳香,營養豐富。2008年3月,遷西板栗被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標。


二:優質產區的形成

獨特的地質構造成為辦理的優質產區。

1.特有的片麻巖地質含有高量鉀、鈉、鋁、磷、鎂、鐵、鈣、硅、錳等

2.有褐土、棕壤、風沙土3個土類,6個亞類,19個土屬,44個土種。

3.雨季集中7、8月份,既錯過花期又滿足成果期對雨水的需求

4.大陸性季風氣候顯著,日照時間長,熱量充足,降水豐富。


三:營養價值:

遷西板栗營養價值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白質5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B,、B:、C及鈣、磷、鉀等礦物質,可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算,脂肪含量少于1克,是有殼類果實中脂肪含量最低的。


四:產品榮譽

遷西板栗銷往國內170多個大中城市和日本、韓國等20多個國家和地區。在建國前遷西板栗就出口日本。1990年6月,遷西板栗被第十一屆亞運會組委會、林業部、農業部確定為標志產品。1998年遷西板栗被河北省人民政府評為“十大特色區域名牌產品”.2008年3月,“遷西板栗”被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標,成為我國板栗行業第一個地理標志馳名商標。


五:食療功效

板栗性味甘寒,有養胃健脾、補腎強筋的功用。孫思邈說:“栗,腎之果也。”《本草綱目》中指出:“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效,“老去自添腰腳病, 山翁舊傳方。客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿。

吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高淀粉質可提供高熱量,而鉀有助維持正常心跳規律,纖維素則能強化腸道,保持排泄系統正常運作。

由于栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。


六:食用方法

中醫學認為,栗性甘溫,無毒,有健脾補肝,身壯骨的醫療作用。經常食用可治腰腿無力.但栗子生吃難消化,熟制多食又易滯氣,所以,一次不宜多食。

最好在兩餐之間把10幾顆栗子仁當成零食零食首選正規廠家的包裝甘栗仁,這樣省去剝栗子的麻煩和糖衣的臟手,又能保證吃到健康好栗子。

糖炒也是板栗最為常見,但質量良莠不齊,真正選用遷西板栗的為數不多,又有些商販為追求口感添加甜蜜素等化學添加劑,這就需要消費者有一定的辨識能力。

介紹一個適合家庭簡單易做的方法:栗子燜飯。即在做米飯時,加上水后,放入適量甘栗仁,燜制方法同普通燜飯一樣,用量以家庭每人食用10顆左右為宜。


七:加工工藝

介紹一下零食栗仁的加工工藝。

速凍板栗-去皮-栗米篩選-裝入鋁箔食品袋-抽真空-充氮氣密封鎖鮮-高溫蒸-煮-排查破損-合格產品裝箱

整個過程應遵循無添加。


八.板栗挑選

如何分辨遷西板栗

1、看顏色

正宗的遷西板栗顏色為黑褐色,不是特別油亮,其它地方板栗顏色沒有這么深,并且都帶有油亮的光澤,雖然看著很好看,但是并不好吃。所以挑選栗子時一定不要被好看的外表所吸引。

2、看外形

正宗的遷西板栗,都是以自然的野生狀態生長,用刮皮除蟲的方法,不需要使用農藥,也不施加化肥,所以栗子一般都比較小,但外形很均勻。一般自然落果后在撿拾,這樣的板栗是已經成熟的了,含糖量比較高。因而產量比較少,價格也比較高。而其他地方的板栗,也許個頭比較大,但味道不佳。

3、憑手感

正宗遷西板栗平均每公斤有140~160粒。抓一把放在手里掂一掂,手感沉甸甸者為佳。

4、試口感

正宗遷西板栗的果仁色澤黃里透白,甘甜可口,口感硬滑,水分少,又糯又香,肉質細膩。


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